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乳清蛋白水解酶
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產(chǎn)品介紹
乳清蛋白水解酶是一種針對(duì)濃縮乳清蛋白水解的復(fù)合酶制劑，其主要由蛋白內(nèi)切酶、外切酶和風(fēng)味酶等組成，通過內(nèi)切酶從中間切斷蛋白質(zhì)內(nèi)部的肽鏈和外切酶從多肽鏈的未端切斷釋放出氨基酸。 產(chǎn)品特點(diǎn)
1、蛋白水解適度。 2、酶解產(chǎn)物小分子肽含量高，風(fēng)味好。 3、水解產(chǎn)物分子量低，1000Da以下占90%。 應(yīng)用領(lǐng)域： 1、乳清蛋白水解2、酪蛋白水解
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